रक्षाबंधन के दिन घर में बनाये स्वादिष्ट व्यंजन: एक परिवार का त्योहार, जैसा की आपने टाइटल में पढ़ ही लिया तो आज हम बात करने वाले है रक्षाबंधन के दिन ऐसा क्या खास बनाये जिससे भाई को तो अच्छा लगे ही लेकिन साथ ही साथ घर वाले भी बस आपकी तारीफ करते रह जाये
रक्षाबंधन भाई-बहन के प्यार का प्रतीक है। इस खास दिन को और भी यादगार बनाने के लिए, घर में कुछ विशेष व्यंजन बनाए जा सकते हैं। आइए जानें कि कौन-कौन से व्यंजन आपके रक्षाबंधन को स्वादिष्ट बना सकते हैं।
1. मिठाइयाँ बना सकते है
काजू की बर्फी
मोतीचूर के लड्डू
गुलाब जामुन
मिठाई रक्षाबंधन का एक अनिवार्य हिस्सा है। ये मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि भाई-बहन के मीठे रिश्ते का प्रतीक भी हैं।
2. नमकीन व्यंजन
समोसे
पकोड़े
आलू टिक्की
नमकीन व्यंजन चाय के साथ परोसे जा सकते हैं, जो परिवार को एक साथ बैठकर बातें करने का मौका देते हैं।
3. मुख्य भोजन
पनीर मखनी
छोले भटूरे
पुलाव
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मुख्य भोजन परिवार को एक साथ भोजन करने का अवसर देता है।
4. स्नैक्स बना सकते है
भेल पुरी
दही पापड़ी चाट
सेव पुरी
हल्के स्नैक्स दिन भर में कभी भी खाए जा सकते हैं और त्योहार के माहौल को बनाए रखते हैं।
5. पेय पदार्थ
तरबूज का जूस
लस्सी
शरबत
गर्मी के मौसम में ठंडे पेय पदार्थ राहत प्रदान करते हैं और त्योहार को और भी आनंदमय बनाते हैं।
निष्कर्ष:
रक्षाबंधन केवल एक राखी बांधने का त्योहार नहीं है, बल्कि यह परिवार के साथ समय बिताने और यादें बनाने का अवसर है। इन व्यंजनों के साथ, आप अपने रक्षाबंधन को और भी विशेष बना सकते हैं। याद रखें, सबसे महत्वपूर्ण चीज है प्यार और स्नेह के साथ भोजन तैयार करना और परोसना।
तो चलिए इसमें से आज आपको छोले भठूरे की रेसिपी भी बता देती हूँ, क्यूंकि इसको आप नाश्ते में खा सकते है और दिन के भोजन में भी,तो फिर देर किस बात की चलिए शुरू करते है
छोले भटूरे की रेसिपी
छोले के लिए सामग्री:
– 2 कप काबुली चना (रात भर भिगोया हुआ)
– 2 प्याज (कटा हुआ)
– 2 टमाटर (कटे हुए)
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1 इंच अदरक (कसा हुआ)
– 3-4 लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई)
– 2 चम्मच तेल
– 1 चम्मच जीरा
– 1 चम्मच धनिया पाउडर
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 चम्मच गरम मसाला
– स्वादानुसार नमक
– धनिया पत्ती (गार्निशिंग के लिए)
छोले बनाने की विधि:
1. प्रेशर कुकर में भिगोए हुए चने को पानी और थोड़ा नमक डालकर 3-4 सीटी तक पकाएं।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें।
3. जीरा भूनने के बाद प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और भूनें।
5. टमाटर और हरी मिर्च डालकर मसाले भूनें।
6. सभी सूखे मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. पके हुए चने डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 10-15 मिनट तक पकाएं।
8. गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती डालें।
भटूरे के लिए सामग्री:
– 2 कप मैदा
– 1/4 कप सूजी
– 1/4 कप दही
– 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
– नमक स्वादानुसार
– तलने के लिए तेल
भटूरे बनाने की विधि:
1. सभी सामग्री को मिलाकर गूंथ लें और 2-3 घंटे के लिए ढककर रख दें।
2. आटे को छोटे-छोटे गोलों में बांट लें।
3. हर गोले को बेलकर भटूरे का आकार दें।
4. गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।
छोले भटूरे को गरमागरम परोसें और प्याज, अचार के साथ सर्व करें।
छोले भटूरे की रेसिपी के लिए कुछ विशेष टिप्स
1. छोले के लिए टिप्स:
– चने को रात भर भिगोने के बाद उसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला दें। इससे चने जल्दी पक जाएंगे और मुलायम हो जाएंगे।
– छोले को गाढ़ा बनाने के लिए कुछ चने मसल कर उबाले हुए छोले में मिला दें।
– स्वाद बढ़ाने के लिए छोले में अंत में थोड़ा सा अनार दाना या अनार का रस मिला सकते हैं।
2. भटूरे के लिए टिप्स:
– भटूरे के आटे में थोड़ा सा दूध मिलाने से वे ज्यादा मुलायम बनते हैं।
– आटे को अच्छी तरह गूंथने के बाद कम से कम 2-3 घंटे तक रखें। इससे भटूरे फूलेंगे और ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।
– भटूरे बेलते समय बीच में छोटा सा छेद कर दें। इससे तलते समय वे ज्यादा अच्छे से फूलेंगे।
3. सर्विंग टिप्स:
– छोले को गरम-गरम परोसें। ठंडे होने पर उनका स्वाद कम हो जाता है।
– भटूरे को तलने के तुरंत बाद ही परोसें ताकि वे क्रिस्पी रहें।
– साथ में प्याज के टुकड़े, हरा धनिया, और नींबू के टुकड़े परोसें। इससे स्वाद और बढ़ जाता है।
4. स्वास्थ्य टिप्स:
– भटूरे को कम तेल में तलने के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
– छोले में मसाले कम डालकर भी इसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
5. वैरिएशन:
– छोले में पालक या मेथी की पत्तियां मिलाकर इसे और पौष्टिक बना सकते हैं।
– भटूरे के आटे में अजवाइन डालने से पाचन में मदद मिलती है और स्वाद भी बढ़ता है।
इन टिप्स को अपनाकर आप घर पर रेस्तरां जैसे स्वादिष्ट छोले भटूरे बना सकते हैं। तो इस रक्षाबंधन पर घर पर जरुर बनाये ये खास व्यंजन और छोले भठूरे तो इसमें चार चाँद लगा देंगे
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